Le restaurant "Le P'tit Marais" à La Roche sur Yon
Une critique spéciale cuisine locale du restaurant le P’tit Marais.
Accueil sympa, service impec, cadre sans chichi pas désagréable et cuisine… bof
bof !
Qui dit Petits Saignants spéciale cuisine vendéenne, disait chronique
de resto de spécialités locales et à La Roche sur Yon, y’a pas quarante mille
adresses. A moins de me tromper, hormis le P’tit Marais, on ne trouve pas grand
chose (
ah si! Les P'tits Ventres de Terre,
pour une prochaine chronique du coup). Donc nous nous sommes sacrifiés pour aller tester quelques-unes des
spécialités affichées, parmi lesquelles les escargots, les cuisses de
grenouille, le farci poitevin et les fameuses anguilles.
Où c’est qu’on met-y
donc les pieds ??
J’avais personnellement un bon souvenir de la dernière – et
unique – fois où je suis allé manger au P’tit Marais, c’était en avril 2008 et
les critiques lues sur divers sites internet restent assez unanimes sur la
qualité de l’accueil, du service et de ce que l’on retrouve dans les assiettes.
C’est donc en toute confiance que l’on s’y est rendu.
Et en effet, l’accueil y est très sympathique, le service
agréable, le cadre, ça va, bien que la salle soit assez petite et que le resto
soit donc souvent plein. Pas de bol pour nous on s’est retrouvé entre l’entrée
des chiottes et une tablée de 12 convives. Soit ! On n’est pas bégueule là-dessus, concentrons-nous sur les assiettes!
Qu’est-ce qui y’a-t-y
donc à manger ?
Alors qu’est-ce qu’on y mange au P’tit Marais ? On a
donc le choix entre les spécialités du restaurant et les plats du menu. Parmi
les spécialités déjà évoquées plus haut, on retrouve en entrées la cassolette do lumas* au vin de Mareuil
(9,50€), le foie gras de canard maison
(13,50€) et en plat les cuisses de
grenouille en persillade (17,50€) et la fricassée
d’anguilles à l’ail (18,50€). Plutôt alléchant même si bon, pas
spécialement donné !
Manque de bol pour les anguilles, le patron nous indique que c’est pas la période en ce
moment (plutôt au printemps à partir de mars et en été, jusqu'à septembre). Et puis les cuisses de grenouille,
c’est délicieux mais bon, faut quand même savoir qu’elles viennent
essentiellement d’Indonésie ou de Chine. Quant aux escargots… (
plein
d’infos sur les provenances des grenouilles et des lumas :
CLIQUEZ-MOI)
Et il y a donc le menu: il faut compter 11,50€ pour les plats,
14,90€ pour l’entrée/plat ou le plat/dessert, 19,90€ pour les trois ensemble et
un supplément de 2,60€ pour le café gourmand. Je ne comprendrai jamais cette
manie du café gourmand mais là n’est pas la question. En tout cas, on peut dire
que niveau tarif, c’est plutôt correct de manière générale, et d'autant plus comparé aux spécialités.
Par ici l’entrée !
Pour ma part, frustré d’anguille, je me suis vengé sur la
cassolette de lumas.
Que dire… Un goût très "terroir", pour ne pas dire terreux, où
les escargots nagent dans un genre de bourguignon avec des champis de Paris,
des tranches de carottes grillagées (je ne connais pas le nom technique de cette découpe), quelques rondelles d’oignon rouge et une
demie tomate cerise perdue ici… dont l’autre moitié se retrouvait dans
l’assiette de ma convive saignante ! Comme d’ailleurs tous les autres
légumes en présentation de sa "ballottine de volaille aux champignons des bois et sa crème de potiron"… que
l’on cherche encore ! Verdict de la saignante : texture gélatineuse
rappelant celle des terrines de poisson, un goût de champignons (des
bois !), un peu de betterave en plus (ça va) mais aussi du
concombre ! Et donc la sœur de ma demi tomate cerise. Bonjour le respect
des saisons. ça commence pas
super…
Résistance !
Voyons donc pour les plats. Je choisis la goujonnette
de cabillaud sur lit de chou braisé au beurre rouge au menu. Bah oui, fallait faire
dans le local (je dis ça pour le chou) ! Le beurre rouge, c’est ni plus ni moins un beurre blanc au
vin rouge, c'est bon. Poisson peut-être un peu trop cuit et j’émets un gros doute sur les
petites tranches de patates d’un jaune foncé un peu suspect, du genre réchauffées
au micro-ondes. Et quand on entend le fameux petit "DING" sonner depuis la cuisine, on
est en droit de se poser la question ! Mais bon, je dois avouer que ça se
mangeait quand même pas trop mal, même si on n’était pas dans la grande finesse non plus.
« Pour juger un restaurant, c’est bien de commander de
la viande, pour voir si la cuisson et la sauce sont bonnes, c’est
révélateur ». C’est en gros ce que m’a dit la saignante pour justifier son
choix de la « bavette d’Aloyau
grillée sauce vigneronne ». Alors ? Cuisson, saignante (forcément)
plutôt réussie, par contre un goût très prononcé de « grill » qui
écrase celui d’une viande originaire d’Allemagne (qui après tout n’en avait
peut-être pas), tout comme celui de la sauce. Dommage.
Qu’est-ce que c’est-y qu’on
boit?
Du vin boudiou! Bon, les vins locaux, y’en a des biens (on connaît surtout les Mareuil mais y'a aussi les Brem, je ne connais pas trop les vins de Pissotte ni de Vix) mais
bon, faut avouer qu’il vaut quand même mieux les connaître... Et puis y’en avait pas au
verre ! Donc pour l’entrée un blanc, Sancerre, Domaine Girault
apparemment, plutôt bon (4,60€ les 12,5cl quand même) et à suivre un rouge,
Bourgogne, Domaine Dupré, pas mal non plus (4,10€ au verre).
Bilan correct pour les vins servis au verre.
Pour finir, pas de desserts, on était un peu gêné de trouver
le repas vraiment moyen par rapport à ce qu’on avait pu en lire ou entendre
dire. Peut-être n’était-ce pas le bon jour ! Rendez-vous au
printemps pour goûter les anguilles...
Prix total : 47,20€ (sans dessert ni café)
Pratique
Le P’tit Marais
24, rue des Halles – 85000 La Roche sur Yon
Tél : 02 51 48 56 81
Ouvert tous les midis du mardi au samedi et le soir le
vendredi et samedi
(Petite salle, réservation conseillée!!)
Ouvert le dimanche sur commande pour
repas familiaux et petits groupes
* Lumas =
escargots en patois vendéen, des petits gris généralement
